寒いですね。
横浜は今日、初雪が降りました。今はもう雨に変わって、積もっていた雪も消えつつありますが・・・。
そんな寒い中、素敵なお知らせが届きました。
実は昨年、「きもの文化検定」なるものを受験していました。まだ出来たばかりの検定でしたが、着物に精通していると思われる方々に交じってashinekoの知識のレベルを試してみました。
まぁ、なんとも難しい・・・。筆記だけでしたが、やはり素人には・・・・・。着物に関する歴史・文化の流れ・決まりごと・種類や素材について・格などなど・・・・・・・・・・。
確実に落ちたと思いました。
試験が終わってすぐ、だんなちゃまに連絡して「難しかった・・。今回は無理かも・・。」と珍しく弱音を吐いてしまった程。
しかし、ギリギリのラインで4級合格できました。
まぐれで正解した箇所もあるので、さらに精進しなくてはと心新たにしたashinekoでした☆
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2008年の食のテーマの一つに、雑穀を取り入れることを掲げているashineko。
今回はサラダを作ってみました。
使用した雑穀は「キヌア」といって、日本固有のものでなく南米が原産だそうです。
栄養価としては、体内で構成できない必須アミノ酸を多く含んでいて、他にビタミンやミネラルも含まれているそうです。
なんと驚いたことに、ＮＡＳＡが健康食として研究を始めた雑穀なんだそうです。
特徴は、炊いても残る食感と青野菜のような独特の香り。
初挑戦だったので、ドレッシングはチーズを使ってある香りも味もしっかりしたものをチョイス。塩味と相性がいいようです。
青野菜の香りが気にならないよう、ほうれん草を合わせました。
さらにアクセントにサツマイモを使用して、「しっかり食べた感」を出してみました。
だんなちゃまの感想は、「おいしい☆」・・・・・・・・・・・・・・言葉の引き出しを増やして欲しい・・・。
材料（二人分） サツマイモ・・・1/2本 ほうれん草・・・2株 キヌア・・・15ｇ ごま塩・・・大さじ1/2 ＳＳＫフーズのチーズたまり醤油・・・大さじ3
１、サツマイモは1ｃｍ幅の斜め切りにし、さらに1ｃｍ幅の細切りにする。油でキツネ色になるまで揚げ、しっかり油をきっておく。
２、ほうれん草は5ｃｍくらいの長さに切り、レンジで下ごしらえしておく。
３、50ｃｃの水を鍋に入れ、火にかける。キヌアを入れ、蓋をした状態で10分程度火にかけた後5分蒸らす。
４、キヌアの水分をよくきって、ボウルの中でサツマイモとほうれん草としっかり和える。ごま塩を振り、ドレッシングを入れたら、しっかり絡める。
サツマイモは甘味の強いなると金時を使用しています。塩味をプラスすることでサツマイモの甘味が強調されて、とても美味しく頂けました。ほうれん草と合わせたせいか、青野菜の香りも気になりませんでした。
☆キヌアはスーパーのお米のコーナーにおいてあります。
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お正月に買い込んだお餅。
焼いたり、茹でてきな粉をまぶしたり・・・・・。いろいろ工夫をしても、なかなか減ってくれません。
しかも、飽きてきちゃうのが我が家のだんなちゃま・・↓
なので、こっそり忍ばせて消費しようと思いついたのがモッチモチ☆グラタン！！
・・・・上から写しているので、トロ～リ感が全く伝わらないですよね・・・・↓
でも、スプーンの下ではお餅がビヨーンと伸びています☆
＜材料＞（1～2人分） 餅・・・お好みで1～2個 玉ねぎ・・・1/2個 ジャガイモ・・・大1個 マッシュルーム（水煮）・・・1袋分 マヨネーズ・・・大さじ1程度 塩・・・一つまみ コショウ・・・少々 カレー粉・・・大さじ1 ピザ用チーズ・・・30g パン粉・・・大さじ2 ｛ホワイトソース｝薄力粉・・・20ｇ 牛乳・・・200ｍｌ バター・・・20ｇ 顆粒コンソメ・・・小さじ1 塩・コショウ・・・お好み
１、玉ねぎとジャガイモはお好みの大きさに、餅は1ｃｍ角のさいの目切りにする。
２、ホワイトソースを作り 耐熱ボウルに薄力粉を入れ、牛乳を少しずつ加えながら滑らかに伸ばす。顆粒コンソメを加えてよく混ぜる。フワッとラップをかけ、電子レンジの強で1分半～2分加熱した後、泡だて器でよく混ぜる。さらに1分～1分半加熱し、よく混ぜる。クリーム状になったら、熱いうちにバターを加え、塩・コショウで味を整える。
３、フライパンにマヨネーズを敷き、熱する。玉ねぎとジャガイモを加え、玉ねぎの表面が透明になってくるまでしっかり炒める。マッシュルームと餅を加え、サッと熱を通したら、塩・コショウとカレー粉で味付けをする。
４、ホワイトソースを加え、しっかり絡める。餅が柔らかくなるまで、やや弱めの中火で煮絡めていく。耐熱皿に移し、ピザ用チーズとパン粉をトッピング。オーブンを300℃に熱し、10分程度焼く。
出来上がり☆
表面はサクサクで中はふんわりトロ～リ。カレー粉がアクセントになって、とっても美味しく頂けました。
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1月7日は七草でしたね。皆さんのお家では、どんな七草粥が登場したのでしょう？
ashinekoは今年、もちあわと鶏肉（ムネ）を合わせてみました。
出汁は昆布とかつおでとり、風味豊かに。
鶏肉を入れることで、少量の塩だけで旨味たっぷりでした。
ちなみに、干物はashinekoパパ製です。
お粥があまり得意ではないだんなちゃまも、ashineko風にするとぺロリと完食でした☆
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だんなちゃまの実家への手土産に、りんごのフイユテを焼いてみました。
レシピは2007年春号のクレア・イーツを参考に。
カラメリゼして、フランベしたりんごはほんのり甘くて香ばしい香りがします。
りんごの下のクレームダマンドも、初挑戦だったにも関わらずとても美味しく焼けました。
やはり丁寧なレシピが良かったのだと思います。
レシピでは20cmの型だったのを我が家にある18cmの型で焼き、カルバドスが無かったのでフランベはラム酒で代用しましたが、美味しく出来上がりました。
到着早々お茶をしながら頂いて、すごく好評でした。
だんなちゃまは人一倍食べていました。
ちゃんとした焼き菓子が久しぶりだったからでしょうか・・・・・。
また焼いて欲しいとリクエストもあったので、りんごの美味しい季節には定番として焼いていきたいと思います。
こちらはラッピング後。
ラッピング用の箱も無かったので、ラップとアルミホイルのみ。
シンプルだったけれど、こんなのも味があっていいかな・・などと言い訳をしてみたり・・・・。
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遅くなりましたが、新年明けましておめでとうございます。
皆さんはどのような年末年始を過ごされましたか？
ashinekoは感動あり、笑いあり、美味すぃ～！ありの大晦日と元旦でした。
大晦日は初めてのジルベスターコンサートを満喫するため、年越し蕎麦は早めにいただきました。
毎年なんですが、ashinekoの作るかき揚げはやや大きめです。
何だか蕎麦が多い気がしながら二人とも完食。
後で気が付いたんですが、3人前の蕎麦を食べ切っていたのです。そりゃ満腹になるはずですよね・・。
前日から準備をしていたしゃれ訪問着に着替え、いざみなとみらいへ！！
予約をしていた重慶飯店でディナーを頂き、またもや満腹・・・。
自分の限界を想像できないだんなちゃまとashinekoがいつもやらかす失敗です。
・・・そして、なぜディナーの画像がないか・・・。
撮るのを忘れていたのと、充電がえんぷちー・・・・・・・・・・・・↓
辛うじて撮った、いや撮れたのがこちら。
開演前の風景です。
第一部にはやや難解な選曲がされてましたが、ミニオペラも楽しめ大満足。
毎年成功しているというカウントダウンは今年も大成功！
2007と表示されている部分に2分前からカウントダウンが表示され、クライマックスを迎えた曲がピッタリに終わるか、ドキドキしながらきいていました。
寸分の狂いなく終了した瞬間に照明が落とされ、拍手喝采！2008年最初の曲はアヴェ・マリアでした。
アンコールには観客も手拍子で参加し、すごく充実した時間を過ごすことができました。
元旦はだんなちゃまの実家に帰る予定だったので、手土産用にりんごのフイユテを焼き、朝食にお雑煮を作りました。
ashinekoはashinekoママがお吸い物風でお雑煮を作っていたので、割と質素なお雑煮を毎年作っています。
いかがですか？
本当に質素ですよね・・・（笑）
今年はお義父さんの作った里芋を材料に加えました。
昆布とかつお出汁のお吸い物風です。
･････････・・・・・・・・・・・・・・・・
なんて、穏やかな元旦を迎えたように書いていますが、朝からとても不可解な音を聞いていたのです・・・。
目が覚めたashinekoが廊下に出ると、玄関のドアをコツコツ・コツコツとノックをするような音・・。
こんな朝から誰・・・・！？
だんなちゃまは爆睡中・・。どうしよう・・。誰かいたずらでもしてんのか？
不安と気味悪さは頂点です。
しかも覗き窓からは何も見えなひ・・・・・・・（T-T）
思い切ってドアを開けると、音の主がパサパサパサっと飛び立ち、「チュンチュンチュン」
稲穂がやられていました・・・↓
そう、音の主は「すずめ」。
ちなみに、足元には稲穂を食べ散らかした跡と、ドアにはうん○がタラリ・・・・・・。
おとなりさんは稲穂を襲撃されただけなのに、ashinekoん家はなぜうん○まで！？
でも、前向きなだんなちゃまとashinekoは新年早々、自然の恵みを分け合い、運までつけて貰ったと解釈することにしました。
というわけで、今までと違う新年を迎えることができただんなちゃまとashinekoなのでした。
今年もよろしくお願いいたします☆
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