たっぷりチェリーのカントリーフラン

ご無沙汰しています。

気が付けば、前回更新から約1ヶ月。

自分でも驚いてしまいました。

体調が悪かったわけでも、ひどく忙しかったわけでも、だんなちゃまにいじめられていたわけでもないんです。

ashineko時計で過ごしていたら、あっという間に1ヶ月経ってしまったのです・・。

でも、チクチクやお料理には勤しんでおりました。

コチラは先週末に作った焼き菓子。

加藤千恵さんのレシピを参考に、旬のチェリーをたっぷり使ったケーキです。

生地はふんわりしていて暑苦しくも重苦しくもなく、甘さもひかえめで、チェリーの甘酸っぱさがいい仕事をしてくれていました。

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先日、九州地方も梅雨明けでしたね。

中国地方もまもなくだとか。

横浜も早く梅雨明けしてほしいです。

湿気＆カビちゃんが気になって、お掃除の日々となっているので・・・・。

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絶品！渡部さんのフルーツコーン

注文していたとうもろこしが届きました。

その名も　「極生フルーツコーン」！！

早速皮を剥いで、毛をむしり、サッと水で洗って、そのままガブリッ！！！！

「あま～～～～～～～～い！！！！！！」

シャキッとしていて、すごくジューシー。そして、すごく甘いのです。

だんなちゃまと二人、台所に立ったままシャキシャキかぶりついていました。

生産者のみなさんの愛情がたっぷり詰まっていて、「作ってくれてありがとう！！」と叫びたいほど。

もちろん、蒸しても頂きました。

蒸すと食感が変わって、プリプリしていました。

でも、甘味とジューシーさは変わらず。

来年も是非注文したい一品です。

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ちなみに、お野菜はこちらで購入しています。

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韓国風肉味噌あんかけビーフン

ビーフンが大好きなashineko。

チビashinekoの頃からケンミンの焼ビーフンが大好きで、食事に出てくると大喜びで食欲も3割り増ししたものでした。

嗜好は大人になってからも変わらず、必ずと言っていい程ビーフンがストックされています。

今回は冷蔵庫に少しだけ余っていたキャベツを片付けたいなと思い、考えたレシピです。

味付けにコチュジャンを使用しているので、韓国風としてみました。

普段は工夫の無い焼ビーフンなので、このレシピはだんなちゃまに大好評☆

肉味噌に使用している野菜はお好みのものでOK。

ashinekoはこれまた余っていた大根の葉と豆もやしを使用しました。

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＜材料＞　2～3人分

ビーフン・・1袋　　キャベツ・・2枚　　きくらげ・・3ｇ　　

a ：水・・2cap　　鶏がらスープの素・・大さじ1 1/2　　こしょう・・お好み

豚挽き肉・・50ｇ　　大根の葉・・1/3束　　もやし・・1/4袋

b ：酒・・大さじ3　　しょうゆ・・大さじ1　　みりん・・大さじ1/2　　オイスターソース・・大さじ1/2　　コチュジャン・・小さじ1　　片栗粉・・小さじ1/2

下準備　＊きくらげはぬるま湯で戻してざく切りにし、キャベツは一口大のざく切りにする。

　　　　　 ＊ビーフンはざるにいれ、お湯をかけてもどしておく。

　　　　　 ＊大根の葉ともやしはみじん切りにする。

　　　　　 ＊別容器に b を全て入れ、混ぜ合わせておく。

１、フライパンを熱し、ごま油(分量外)を入れる。キャベツときくらげを入れ、キャベツに軽く焦げ目が付くまで炒める。

　　水を入れて沸騰したら鶏がらスープの素を入れて溶き、ビーフンを入れて水分がなくなるまで炒めていく。

　　最後にこしょうをふり、器に盛り付けておく。

２、熱したフライパンに油をしき、豚挽き肉を入れる。表面の色が変わったら、大根の葉ともやしを入れて炒める。

　　b を入れ、とろみが出るまで熱する。

３、１の上に２をかけて出来上がり。

作り始めると出来上がりまであっという間なので、下準備だけしておいて、食べる直前に取り掛かると美味しく食べれます。

b を入れるときは、片栗粉が沈んでいるのでかき回しながら入れるといいですよ。

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フレッシュバジルソースで冷製パスタ

今年もフレッシュバジルの季節がやってきました。

少し青臭さもあるバジル独特の豊かな香り。

ジメジメも暑さも吹き飛ばしてくれそうな気がします。

今年はバジルソースを作ってみようと思い立ち、フレッシュバジルと松の実を購入。

フープロをグイ～ンと回すだけで、風味豊かなソースに仕上がってくれました。

今回はソースを1/3量とファーストトマト、届いたばかりのアスパラを使って冷製パスタにしてみました。

残りのソースは瓶詰めしてチルドで保管。

いろいろなお料理に活用できそうです。

プロシュートやハムと合わせても、たっぷりの野菜と合わせても美味しいですよね。

だんなちゃまにも大好評で、フープロ購入のわがままを聞いてもらった甲斐がありました。

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フレッシュバジルソース

＜材料＞　フレッシュバジル　　50ｇ

　　　　　　　にんにく　5ｇ

　　　　　　　松の実　10ｇ

　　　　　　　EXバージンオリーブオイル　120ｃｃ

　　　　　　　塩、こしょう　お好みで

１、バジルは流水でさっと洗い、しっかり水分をきる。フープロに松の実・にんにく・オリーブオイルを入れ、粒が細かくなるまで回す。

２、バジルを入れ、ペースト状になるまでしっかり回す。

３、最後に塩・こしょうを入れ、全体に馴染ませるようにミキシングして出来上がり。

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QUOLOFUNE ～池袋西武店

父の日の贈り物を選びに、久しぶりに池袋まで行ってきました。

相変わらずの人ごみですね・・。

ashineko、人が多いと何故か早足になってしまいます。

ぶつからないように、前から来る人を避けながら・・サカサカサカサカ。

だんなちゃまに何回も「もう少しゆっくり歩こうよ」と言われてしまいました（笑）

池袋西武は改装前のセール中。

食品フロアも以前と少し変わっていました。

そこで見つけた「黒船」というお菓子屋さん。

ショーケースの中を噛り付かんばかりに見つめている二人に、店員さんがラスキュを2本手渡してくれました。

カステラがカリカリになったような食感と見た目。

甘さはほんのりで、美味しい～！！！！！！！

即買いしました☆

「ラスク」でなく「ラスキュ」なんてネーミングもかわいいですよね☆

手土産にピッタリの美味しさと手軽さです。

他にどら焼やバームクーヘン、カステラもありました。

都内と大阪に幾つかshopがあるようなので、気になった方は是非どうぞ。

QUOLOFUNE

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梅雨と憂鬱

とうとう関東も梅雨入りしましたね。

今日の横浜は、午後からしとしとと冷たい雨が降っています。

雨は嫌いではないのですが、この時期・・6月の雨だけは違います。

何年経っても、8年前の悲しい思い出が胸をざわつかせます。

一昨日はashinekoママの8回目の命日でした。

一昨日、昨日は予定があり忙しく過ごしていたのですが、今日は予定がなく一人の時間。

そして、早い入梅で雨。

その日の記憶は何年経っても、何故か鮮明に覚えています。

でも、灰色なんです。

不思議なことに人も風景も灰色で覚えているんです。

なので、当日雨だったのか、晴れだったのか覚えてないのに、雨が降ると憂鬱になってしまいます。

明日は、晴れ。

今日の憂鬱を吹き飛ばすため、お掃除に勤しみたいと思います。

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今回はashinekoの憂鬱にお付き合い頂いてありがとうございます。

ブログを始めた当初から、あまり悲しい話題には触れずにいようと思っていました。

しかしブログを始めて1年半、更新回数は少ないながら続けることが出来たのは、飽きることなくお付き合い頂いている皆さんの応援あってこそ。

この時期、嫌でも落ち込んでしまうashinekoを偽っていくことは出来ないかな・・と思い始めました。

ashinekoママは働き者でプライドが高く、しかしとてもお茶目な女性でした。そして、お料理と手芸が得意。

4年半にも及ぶ長い闘病生活の末、最期の言葉も伝えられないまま力尽き、涙をこぼして天国に旅立っていきました。

ashinekoママを追いかけるように、お料理と手芸の世界に魅了されたashinekoの根っことなってくる部分を少しだけお話してみました。

今日一日落ち込んだら、明日には元気もりもりなashinekoに戻っています。

いつも応援ありがとうございます。これからもよろしくお願いします。

ashineko

衣替え

テンプレートを久しぶりに変更してみました。

これからスッキリしない天候が続く季節・・。

遊びに来て頂いた皆さんに、視覚で爽やかさや涼しさを味わって頂けたらと思い選んでみました。

いかがですか？

さて、前回の記事から季節について触れているので、関連して衣替えのことなど・・。

日本では、毎年年末に大掃除ですよね。では、欧米では大掃除なんて習慣はあるのでしょうか？・・・あるんですって。

いつだったか、だんなちゃまが買ってきた雑誌にカナダ人の男性の記事がありました。

そこでは、彼の日常や日本との習慣の違いなどの面白さに触れていました。

で、本題に・・。

欧米では春に大掃除をするそうです。で、特に念入りにするのはお庭。

芝刈りなど、暖かくなるころに庭の手入れをする習慣があるそうです。

我が家では年末の大掃除が済んだら、春、花粉の季節が過ぎた頃に洗濯祭りが始まります。

暖かい日差しと長くなった日照時間、ちょうどいい風を利用して冬物や布類のお洗濯。

冬、寒さから身を守ってくれたコートはクリーニングへ。セーターやマフラー、毛布やラグまで、お家で洗えるものは出来るだけ「おつかれさま～」と手洗い（足踏み洗い？）しています。

そして、今の時期は一重の着物を引っ張り出して、風を通し、襦袢に半襟をつけてスタンバイOK☆

いつでも着られるようにしておきます。

次にやってくる大仕事は、梅雨明け以降の虫干し。（これが一番大変！！）

こうやって、お家仕事で季節の移ろいを感じられる・・。主婦の特権でしょうかね。

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お散歩バッグとピンクッション

近所の公園をお散歩したり、お気に入りのカフェでお茶したり・・プラッと出かけたときに連れて行けるちょこっとサイズのバッグ。

黒っぽく写ってしまいましたが、グレープ色のリネンです。

中袋はリネンにスカイブルーのストライプ。

隅っこにはashinekoのイニシャルをステッチしました。

この子を連れて、週末だんなちゃまとお散歩☆と思っていたのに・・お天気は今晩から下り坂・・。

でも、仕方ないですね。

もうすぐ6月。

そろそろ梅雨の季節ですものね。

ashinekoの少し（？）派手な長靴に合うお散歩バッグも作ろうかな。

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ペンケース

とうとう今週の土曜日から始まる講習。

もう一つお供を・・と思い作ったのが、コチラ。

食材をモチーフにしたペンケースです。

手作り感たっぷり・・。

でも、自分の作ったものって愛らしいんですよね。

縫い目が曲がっていても、寸法が間違っていても、いいのです。

暖かくなって、最近布と触れ合うのが楽しくなってきています。

水通しをして、風に揺れる布を見ていると作りたいものがムクムクと湧き上がってきます。

「好きこそものの上手なれ」 少しずつ上手になっていきたいと思います。

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お手製PIZZA

先週末のブランチに作ったPIZZA。

具材は、お義父さんのブロッコリー・トマト・ジャガイモ・チーズ2種類。

生地は薄めに伸ばして、ソースはトマトケチャップのみ。

イタリアのマンマになれるでしょうか・・？（笑）

こんなに盛りだくさんだけど、だんなちゃまと二人でペロッと食べちゃいました。

食べることが大好きなだんなちゃまとashineko。

季節が変わって、少しずつ薄着になって・・・最近気になることが。

・・・・・・・そう・・ムダ肉。

結婚以来、着実に横方向に成長しつつあります。

・・運動しないとだめですねぇ・・・・・・・・。

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